Galley
A cozinha da aeronave e a área de preparação do serviço e, por extensão, a posição de trabalho do tripulante que a comanda.
Definição
A galley é o compartimento onde refeições, bebidas e equipamentos de serviço são armazenados, aquecidos e preparados, equipado com fornos, refrigeradores, aquecedores de água, baias de trolley e armários. Os narrow-bodies têm uma galley pequena em cada extremidade; os wide-bodies têm várias, com uma galley no deck inferior em alguns tipos. A posição de galley — o tripulante que prepara e despacha o serviço em vez de servir no corredor — é um papel distinto entre as posições de trabalho da tripulação.
O que significa para você
Trabalhar na galley é uma tarefa de ritmo e logística: o serviço sai no seu cronograma, e uma galley mal conduzida aparece numa refeição fria na fileira 40. É também o único espaço privado da tripulação a bordo, onde a conversa do briefing acontece e onde você come em pé entre os serviços. Fornos, aquecedores e trolleys fazem dela o lugar mais provável para queimaduras, escaldaduras e incêndios.
Na prática
Na galley traseira de um A380 da Emirates, o operador de galley tem os dois serviços da econômica cronometrados contra o plano de voo, com os trolleys carregados e as refeições quentes nos fornos antes que o aviso de cintos apague depois da decolagem.
Termos relacionados
4 termos- TrolleyAeronave e cabineO carrinho de galley empurrado pelo corredor com refeições, bar e duty-free — pesado, com freio e a causa de muitas lesões de coluna.
- CorredorAeronave e cabineA passagem entre as fileiras de assentos onde o serviço e a circulação acontecem — um num narrow-body, dois num wide-body.
- Treinamento de combate a incêndioSegurança e treinamentoTreinamento prático para localizar e combater incêndios a bordo — galley, lavatório, bateria de lítio — com extintores e capuz de fumaça.
- Twin-aisleOperação de vooOutro nome para aeronave wide-body, descrevendo a cabine do ponto de vista da tripulação: dois corredores, dois fluxos de serviço.